Receita de Sukiyaki: versão normal e light
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Se alguém perguntar “Qual a sua comida predileta?” eu vou responder na hora, sem precisar pensar muito: “Sukiyaki e kare (ou Curry) da minha mãe!”.
Pois é. Aqui vai a 1a receita: O sukiyaki, na versão normal e na versão light.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 pessoas comendo BEM!
Ingredientes:
- 1kg de carne. Na versão light use filé mignon. Na versão normal, utilize contra-filé do lado da bisteca. Congele.
- 1 caixa de tofu
- 4 shitakes
- konhaku (macarrãozinho japonês)
- 1 ramo de espinafre
- 10 folhas de cebolinha
- 2 cebolas
- 4 folhas de rakusai (acho que no Brasil se chama acelga)
- na versão normal use açucar. Na light use açucar diet Tal & Qual
- margarina
- Ajinomoto
Preparo:
Pegue a carne congelada e corte em tiras bem finas. O segredo é congelar a carne para poder cortar o mais fino possível
Coloque os 4 shitakes para ferver durante uns 10 minutos
Pique as cebolinhas (uns 4 dedos de tamanho)
Corte as 4 folhas de acelga (hakusai) e as folhas de espinafre (também uns 4 dedos). Descasque e corte as cebolas em 4 pedacos cada.
Derreta a manteiga e em seguida, frite toda carne até a parte de fora dourar.
Acrescente 1 colher de sopa de açucar (normal ou o tal & qual para a versão light)
Cubra a parte de cima da carne com um filete de shoyu e coloque ajinomoto a gosto.
Coloque todos os vegetais (ou metade) e cubra novamente com um filete de shoyu.
(Caso não tenha entrado tudo, coloque somente a metade, tampe e depois de uns 5 minutos coloque o resto dos vegetais)
Tampe tudo. Depois de uns 5 minutos cozinhando, coloque o konhaku, o tofu e o shitake picado. Tampe novamente por mais uns 10 minutos.
Proooooooooooonto! agora pegue o gohan (arroz japonês) e sirva-se!!!!
Ele fica mais gostoso 6 horas depois.
Ps: Esse é o sukiyaki da minha mãe… Tradicionalmente o “refogado”é feito em cima da mesa enquanto o pessoal come a carne. Eu prefiro do jeito que minha mãe faz!
Ps2: Eu adoro quando minha mãe coloca uma “esponginha” que eu não sei o nome, mas que é muito gostoso. Infelizmente hoje não tinha!
Ps3: Antigamente eu comia misturado com um ovo cru, mas depois do surto de salmonela no Brasil, acabei perdendo o costume!
Compare Preços de: DVD Cirque du soleil, CD Cirque du Soleil no Buscapé.
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Jonny Ken Itaya, 30 anos, Gerente de TI e de Marketing, além de ex-biólogo. Trabalha há 10 anos com informática, principalmente na área de edição de fotos, animações flash, administração de rede e programação PHP. Atualmente participa do Decodificando, podcast que fala de aplicação de leis sobre as novas tecnologias (informática e biologia). 
Cara, o resultado final parece bem interessante - tirando os legumes. Nunca comi comida japonesa, mas a Chinesa e a minha preferida.
p.s: Manda um pouco disso no envelope, quando for mandar o podcast. hahahah
eca!!!!! acho que só a carne tah bom… onde vai o açucar??
Muito boa a receita….
Me lembra a época que estudava na faculdade com 4 amigos japoneses que fizeram um sukyiake onde ainda me fizeram comer com ovo cru…
Vou imprimir essa receita para minha mãe..hehhehe
Tentador! Vou testar dia desses - mas sem o tofu.
Hummm, q delícia Jonny! Mto bom para esses dias de frio com um gohan quentinho!
Pq vc não faz um dia e chama os amigos? Hehehe
ÊÊÊÊ Eu comi esse Sukiyaki … esse daí mesmo…. o da foto…. e é uma delícia.. rsss com gohan também (Tá certo, não sou muito chegada em arroz).. mas não precisava de mais nada… rss ainda consegui achar o Shitake que é uma das coisas que mais gosto. Morram de Inveja!!!!
Olá Gostei muito meus parabens vc tem bom gosto vou fazer sua receita seu disse que vc tem estomago de aço e eu tambem como de tudo acho que temho tambem. Abraços me add. Helio