Receita de Sukiyaki: versão normal e light

Se alguém perguntar “Qual a sua comida predileta?” eu vou responder na hora, sem precisar pensar muito: “Sukiyaki e kare (ou Curry) da minha mãe!”.

Pois é. Aqui vai a 1a receita: O sukiyaki, na versão normal e na versão light.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 pessoas comendo BEM!

Ingredientes:

Folhas

- 1kg de carne. Na versão light use filé mignon. Na versão normal, utilize contra-filé do lado da bisteca. Congele.
- 1 caixa de tofu
- 4 shitakes
- konhaku (macarrãozinho japonês)
- 1 ramo de espinafre
- 10 folhas de cebolinha
- 2 cebolas
- 4 folhas de rakusai (acho que no Brasil se chama acelga)

hakusai
- na versão normal use açucar. Na light use açucar diet Tal & Qual
- margarina
- Ajinomoto

Preparo:

Cortando a carne

Pegue a carne congelada e corte em tiras bem finas. O segredo é congelar a carne para poder cortar o mais fino possível

Shitake na água

Coloque os 4 shitakes para ferver durante uns 10 minutos

Picando as cebolinhas

Pique as cebolinhas (uns 4 dedos de tamanho)

hakusai

Corte as 4 folhas de acelga (hakusai) e as folhas de espinafre (também uns 4 dedos). Descasque e corte as cebolas em 4 pedacos cada.

Saladas

Derreta a manteiga e em seguida, frite toda carne até a parte de fora dourar.

Manteiga

Frite a carne

Acrescente 1 colher de sopa de açucar (normal ou o tal & qual para a versão light)

Coloque Tal & Qual

Cubra a parte de cima da carne com um filete de shoyu e coloque ajinomoto a gosto.

Coloque shoyu

Coloque todos os vegetais (ou metade) e cubra novamente com um filete de shoyu.

Coloque a salada

(Caso não tenha entrado tudo, coloque somente a metade, tampe e depois de uns 5 minutos coloque o resto dos vegetais)

Tampe tudo. Depois de uns 5 minutos cozinhando, coloque o konhaku, o tofu e o shitake picado. Tampe novamente por mais uns 10 minutos.

Tampe tudo

Proooooooooooonto! agora pegue o gohan (arroz japonês) e sirva-se!!!!

Pronto! só servir

Ele fica mais gostoso 6 horas depois.

Ps: Esse é o sukiyaki da minha mãe… Tradicionalmente o “refogado”é feito em cima da mesa enquanto o pessoal come a carne. Eu prefiro do jeito que minha mãe faz!

Ps2: Eu adoro quando minha mãe coloca uma “esponginha” que eu não sei o nome, mas que é muito gostoso. Infelizmente hoje não tinha!

Ps3: Antigamente eu comia misturado com um ovo cru, mas depois do surto de salmonela no Brasil, acabei perdendo o costume!

Compare Preços de: DVD Cirque du soleil, CD Cirque du Soleil no Buscapé.

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7 Comments so far

  1. Anny Rose on July 31st, 2007

    Cara, o resultado final parece bem interessante - tirando os legumes. Nunca comi comida japonesa, mas a Chinesa e a minha preferida.

    p.s: Manda um pouco disso no envelope, quando for mandar o podcast. hahahah

  2. Dani on July 31st, 2007

    eca!!!!! acho que só a carne tah bom… onde vai o açucar??

  3. Hebertphp on July 31st, 2007

    Muito boa a receita….

    Me lembra a época que estudava na faculdade com 4 amigos japoneses que fizeram um sukyiake onde ainda me fizeram comer com ovo cru…

    Vou imprimir essa receita para minha mãe..hehhehe

  4. Lu on July 31st, 2007

    Tentador! Vou testar dia desses - mas sem o tofu.

  5. Denise on July 31st, 2007

    Hummm, q delícia Jonny! Mto bom para esses dias de frio com um gohan quentinho!
    Pq vc não faz um dia e chama os amigos? Hehehe

  6. Mary on July 31st, 2007

    ÊÊÊÊ Eu comi esse Sukiyaki … esse daí mesmo…. o da foto…. e é uma delícia.. rsss com gohan também (Tá certo, não sou muito chegada em arroz).. mas não precisava de mais nada… rss ainda consegui achar o Shitake que é uma das coisas que mais gosto. Morram de Inveja!!!!

  7. Helio on May 1st, 2008

    Olá Gostei muito meus parabens vc tem bom gosto vou fazer sua receita seu disse que vc tem estomago de aço e eu tambem como de tudo acho que temho tambem. Abraços me add. Helio

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