Receita de Sukiyaki: versão normal e light

Se alguém perguntar “Qual a sua comida predileta?” eu vou responder na hora, sem precisar pensar muito: “Sukiyaki e kare (ou Curry) da minha mãe!”.

Pois é. Aqui vai a 1a receita: O sukiyaki, na versão normal e na versão light.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 pessoas comendo BEM!

Ingredientes:

Folhas

– 1kg de carne. Na versão light use filé mignon. Na versão normal, utilize contra-filé do lado da bisteca. Congele.
– 1 caixa de tofu
– 4 shitakes
– konhaku (macarrãozinho japonês)
– 1 ramo de espinafre japonês (horenso)
– 10 folhas de cebolinha
– 2 cebolas
– 4 folhas de rakusai (acho que no Brasil se chama acelga)

hakusai
– na versão normal use açucar. Na light use açucar diet Tal & Qual
– margarina
– Ajinomoto

Preparo:

Cortando a carne

Pegue a carne congelada e corte em tiras bem finas. O segredo é congelar a carne para poder cortar o mais fino possível

Shitake na água

Coloque os 4 shitakes para ferver durante uns 10 minutos

Picando as cebolinhas

Pique as cebolinhas (uns 4 dedos de tamanho)

hakusai

Corte as 4 folhas de acelga (hakusai) e as folhas de espinafre japonês (também uns 4 dedos). Descasque e corte as cebolas em 4 pedacos cada.

Saladas

Derreta a manteiga e em seguida, frite toda carne até a parte de fora dourar.

Manteiga

Frite a carne

Acrescente 1 colher de sopa de açucar (normal ou o tal & qual para a versão light)

Coloque Tal & Qual

Cubra a parte de cima da carne com um filete de shoyu e coloque ajinomoto a gosto.

Coloque shoyu

Coloque todos os vegetais (ou metade) e cubra novamente com um filete de shoyu.

Coloque a salada

(Caso não tenha entrado tudo, coloque somente a metade, tampe e depois de uns 5 minutos coloque o resto dos vegetais)

Tampe tudo. Depois de uns 5 minutos cozinhando, coloque o konhaku, o tofu e o shitake picado. Tampe novamente por mais uns 10 minutos.

Tampe tudo

Proooooooooooonto! agora pegue o gohan (arroz japonês) e sirva-se!!!!

Pronto! só servir

Ele fica mais gostoso 6 horas depois.

Ps: Esse é o sukiyaki da minha mãe… Tradicionalmente o “refogado”é feito em cima da mesa enquanto o pessoal come a carne. Eu prefiro do jeito que minha mãe faz!

Ps2: Eu adoro quando minha mãe coloca uma “esponginha” que eu não sei o nome, mas que é muito gostoso. Infelizmente hoje não tinha!

Ps3: Antigamente eu comia misturado com um ovo cru, mas depois do surto de salmonela no Brasil, acabei perdendo o costume!

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